Charlotte pêches abricots aux Madeleines St Michel

La préparation :

1/Mélanger le fromage frais avec 75gr sucre.

2/Rincer les fruits et en éplucher la moitié pour les découper en gros dés.

3/Faire rôtir les abricots à la poêle avec 5 gr de sucre et le jus de citron. Réserver au frais.

4/Dans un moule à fond amovible , ou un moule a charlotte droit dresser dix à douze madeleines St Michel en cercle de telle sorte à ce que les formes dentelées soient en haut , et les coques à l’extérieur.

5/Napper le fond du moule avec du fromage frais à moitié,  puis des fruits en dés et deux madeleines que vous aurez coupées en deux.

Ajouter à nouveau du fromage frais et terminer par deux autres madeleines coupées en deux pour faire le fond de la charlotte.

6/Couvrir et mettre à refroidir au moins 7 heures.

7/Démouler la Charlotte et décorer le dessus en disposant des quartiers de pêches et des moitié d’abricots , terminer par les groseilles et les feuilles de verveine.

8/Servir frais 

Astuce : Cette recette peut se faire toute l’année avec des duos de fruits de saison.