La sélection des communes pour notre grand prix des communes gourmandes se termine!
Plus que 2 communes à recruter, et nos 17 villages seront prêts à rivaliser des bonnes idées (et de bonnes recettes surtout) pour faire élire leur madeleine, LA MADELEINE du Tour de France 2010!
Récapitulons nos communes participantes à ce jour:
07/07 la commune de Pierrepont (394 habitants / Aisne) – sur l’étape: CAMBRAI -> REIMS
08/07 Champcenest (112 habitants / Seine-et-Marne) – EPERNAY -> MONTARGIS
09/07 Saint-Martin-des-Champs (285 habitants/Yonne) – MONTARGIS -> GUEUGNON
10/07 Saint-Julien (446 habitants / Jura)– TOURNUS -> STATION DES ROUSSES
11/07 Lelex (233 habitants / Ain) – STATION DES ROUSSES -> MORZINE
13/07 La Giettaz (504 habitants / Savoie) – MORZINE -> ST JEAN DE MAURIENNE
14/07 Laffrey (366 habitants / Isère) – CHAMBERY -> GAP
15/07 Aspremont (297 habitants / Hautes-Alpes) – SISTERON -> BOURG LES VALENCE
16/07 Mariac (732 habitants / Ardèche) – BOURG DE PEAGE -> MENDE
17/07 Saint Jean Delnous (480 habitants / Aveyron) – RODEZ -> REVEL
18/07 La Bastide de Bousignac (340 habitants / Ariège) – REVEL -> AX 3 DOMAINES
19/07 Carla-Bayle (741 habitants / Ariège) – PAMIERS -> BAGNERES-DE-LUCHON
20/07 Arreau (867 habitants / Hautes-Pyrénées) – BAGNERES-DE-LUCHON -> PAU
22/07 En cours de sélection– PAU – COL DU TOURMALET
23/07 En cours de sélection– SALIES DE BEARN -> BORDEAUX
24/07 Labarbe (642 habitants / Gironde) – BORDEAUX -> PAUILLAC
Les communes sont particulièrement motivées, et les tournées de madeleines dans le four s’enchaînent… à l’image de la commune de St Martin des Champs:
Article publié dans l’Yonne Républicaine – le 28.05.10
C’est Saint-Martin-des-Madeleines !
Le village a ete choisi par la biscuiterie Saint-Michel pour le concours de la meilleure madeleine du Tour de France. Depuis, les fours sont en surchauffe: «Le plus dur, c’est le choc thermique pour faire la bosse de la madeleine. C’est un vrai metier », rigole Solange en sortant une tournee de madeleines pommes-noix et cassis. « Avant, j’achetais un sac dans le commerce ou de la pâte toute faite. Depuis le début du concours, j’ai acheté un livre de recettes », poursuit elle. Madeleines aux escargots, madeleines au fromages de chevre, au miel, ananas, raisins secs Depuis quelques semaines son four refroidit a peine. Comme d’autres habitants de Saint-Martin-des-Champs, Solange est au regime madeleine. Son entourage avec. Une vraie épidémie. La faute au Tour de France Ou plutôt grâce au Tour de France, Saint-Martin-des Champs va multiplier les soirees « dégustation ». « On a reçu un coup de fil puis un courrier de la biscuiterie Saint Michel nous disant qu’on avait ete tires au sort pour proposer une recette de madeleine a un jury qui passera avec la caravane du Tour. Un village de chacune des 17 etapes a ete sélectionne, c’est la premiere fois qu’ils font ça », explique le maire, Martial Hermier Saint-Martin, qui s’était mis a la confection de fleurs et a la réalisation de sculptures de velos de recuperation, est passe a la pâtisserie. « Une vingtaine de personnes s’y sont mises C’est parti dans tous les sens. On ne fait que ça, déguster des madeleines tout le temps », s’amuse Martial Hermier », en reconnaissant certaines vertus au Tour de France. « A Saint-Martin il y a toujours des fêtes et c’est tres famille. Maîs la, ça fédère beaucoup de monde et il y a des gens qu’on ne voit pas d’habitude » .« II y en a qui passent presque leurs journees à tester des recettes », renchérit Nadège, la secretaire de maine, invitée a déguster « La semaine derniere, c’est une recette au roquefort qui est arrivée en tête devant jambon-herbes puis cassis ». Qui sera maillot jaune de l’étape de mercredi prochain ? Solange ne désespère pas d’être sélectionnée. « On a encore un mois jusqu’à l’étape du 9 juillet i » Tous ont leur petite idée sur ce que devrait être la recette idéale regionale, maîs pas trop. Car la lauréate nationale sera fabriquée par Saint-Michel sous le nom de la commune Solange, qui ajoute systématiquement un « petit bouchon d’eau-de-vie d’ici », sait qu’une madeleine cassis aura plus de chance d’être commercialisée, qu’une madeleine epoisses ou escargots Maîs pas de bol la madeleine cassis, ce n’est pas son truc « Je la laisse à ceux qui savent la faire. Moi je n’y arrive pas.»
Christian Picardeau
christian picardeau@centrefrance com
